Receta solomillo de cerdo con tapenade de aceitunas
Receta solomillo de cerdo con tapenade de aceitunas
Nos encanta cocinar con solomillo de cerdo porque es un corte de carne económico que, bien cocido, queda tierno y jugoso y tiene el máximo sabor. La tapenade de aceitunas simplemente lleva las cosas al siguiente nivel.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total40 min
- Porciones6
- Calorías276 cal
Ingredientes para solomillo de cerdo con tapenade de aceitunas
- 2 lbs lomo de cerdo
- sal marina y pimienta negra molida
- 12 aceitunas gordales rellenas de ajo
- ½ taza (21⁄3 oz.) aceitunas kalamata deshuesadas
- ¼ taza tomates secos
- 2 cda. alcaparras
- 4 hojas de albahaca fresca, algunas extras para servir
- 1 cda. vinagre de vino tinto
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 cda. aceite de aguacate
Para servir
- 3 oz. (1½ tazas) verduras de hoja verde
Preparación solomillo de cerdo con tapenade de aceitunas
Sazone los solomillos de cerdo generosamente con sal y pimienta y reserve.
Precalienta el horno a 220 ° C (425 ° F).
Combine las aceitunas, los tomates secados al sol, las alcaparras, la albahaca, el vinagre y el aceite de oliva en un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente picados.
Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los solomillos de cerdo a la sartén y cocine hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
Transfiera la sartén al horno y hornee por 15 minutos, o hasta que estén completamente cocidos.
Una vez que la carne de cerdo haya terminado de asarse, déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que retenga sus jugos.
Cortar en medallones y cubrir con tapenade de aceitunas y la albahaca restante antes de servir. Sirva con verduras de hoja verde.
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Concejo para solomillo de cerdo con tapenade de aceitunas
Si te sobra, va de maravilla para desayunar junto con un huevo por encima con la yema blanda.
Nutrición de solomillo de cerdo con tapenade de aceitunas
Carb. netos
2g
3%
Proteína
32g
48%
Grasas
15g
49%
