Receta Sopa crema de calabaza
Receta Sopa crema de calabaza
La maravillosa calabaza es deliciosa y baja en carbohidratos de forma moderada. En América Latina la servimos durante todo el año y en diferentes preparaciones. Hoy la convertimos en el ingrediente principal de una sedosa y colorida sopa.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total35 min
- Calorías106 cal
- Porciones8
Ingredientes para Sopa crema de calabaza
- 2 cda. mantequilla
- 1 cebolla blanca picada
- ½ taza tallos de cebollín en ruedas
- 6 tazas calabazas en cubos
- 6 tazas agua
- 2½ cdta. sal
- ½ taza crema (o nata) para montar
- 1 cdta. jengibre fresco rallado
- 1 naranja, la ralladura
- cilantro fresco para decorar
Cómo preparar Sopa crema de calabaza
En una olla, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar el cebollín y sofreírlo ligeramente.
Incorporar la calabaza en cubos y el agua. Llevarla a un hervor, luego reducir el fuego y cocinar durante 20 minutos sin tapar la olla.
Cuando la calabaza esté suave, procesar en la licuadora y llevar la sopa nuevamente a la olla.
Incorporar la sal y la crema de leche. Cocinar durante 5 minutos más.
Retirar la olla del fuego y añadir el jengibre rallado y la ralladura de naranja.
Servirla bien caliente y, si lo deseas, decorarla con hojitas de cilantro fresco.
Imprimir Receta Keto
Concejo para sopa crema de calabaza
Cuando cortes la calabaza, reserva las semillas y prepara con éstas un delicioso y crujiente snack. Simplemente sofríelas en una sartén con apenas un poquito de aceite de oliva. Agrégales sal y pimentón rojo molido. Verás que a todos les encantará.
La calabaza también se conoce por los siguiente nombres en diferentes países hispanoparlantes: auyama, zapallo, curcubita y ayote.
Nutrición de sopa crema de calabaza
Carb. netos
7g
25%
Proteína
2g
6%
Grasas
8g
69%
