Receta Sopa de verduras baja en carbohidratos con hinojo y raíz de apio
Receta Sopa de verduras baja en carbohidratos con hinojo y raíz de apio
Cremoso. Tan abundante. Esta acogedora sopa de verduras baja en carbohidratos es un delicioso cambio de ritmo. Disfrútelo solo o combínelo con una proteína, ¡su elección!
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total25 min
- Calorías368 cal
- Porciones4
Ingredientes para Sopa de verduras baja en carbohidratos con hinojo y raíz de apio
- 11 oz. hinojo fresco, finamente picado, con la parte verde incluida
- 8 oz. raíz de apio finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- 3½ tazas de agua
- 1 cubo de caldo de verduras
- 5 oz. manteca
- 1 limón, jugo
- sal y pimienta negra molida
- ¼ de taza ( 1 ⁄ 10 oz.) De eneldo fresco o cilantro fresco , picado
Plantear sugerencias
- 10 onzas. salmón ahumado o camarones cocidos y pelados o queso halloumi frito (opcional)
Cómo preparar Sopa de verduras baja en carbohidratos con hinojo y raíz de apio
Freír todas las verduras en aceite en una olla grande a fuego alto durante unos minutos. Agrega las semillas de cilantro y la nuez moscada. Remueve y fríe por un minuto más. Agregue el agua y el cubo de caldo.
Llevar a ebullición y bajar el fuego. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que todo esté suave. Agregue la mantequilla y el jugo de limón y revuelva.
Retire del fuego y use una licuadora de inmersión para mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Sazone al gusto con más sal y pimienta. Adorne con eneldo fresco.
Sirva la sopa tal cual o cubierta con adiciones opcionales como salmón ahumado, camarones cocidos y pelados o cubos fritos de queso halloumi.
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Nutrición sopa de verduras baja en carbohidratos con hinojo y raíz de apio
Carb. netos
9g
10%
Proteína
3g
3%
Grasas
36g
87%
