Receta strogonoff de chorizo con arroz de coliflor y perejil
Receta strogonoff de chorizo con arroz de coliflor y perejil
En esta receta, hemos llevado el clásico Stroganoff a otro nivel al agregarle una deliciosa salchicha y combinarlo con una deliciosa coliflor. Un delicioso plato bajo en carbohidratos muy fácil de preparar.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total40 min
- Porciones4
- Calorías781 cal
Ingredientes para strogonoff de chorizo con arroz de coliflor y perejil
- 1 (5 oz.) pimiento rojo en rodajas finas
- 1 (4 oz.) cebolla amarilla en rodajas finas
- 2 cda. mantequilla
- 1 lb chorizo u otro tipo de salchicha de buena calidad
- 1 oz. tomates secos en aceite, preferiblemente en aceite de oliva
- 1 cda. mostaza de Dijon
- 2 cda. concentrado de tomate
- 2 cda. tomillo seco
- 1 taza crema (o nata) para montar
- sal y pimienta
Arroz frito de coliflor y perejil
- 1½ lbs coliflor
- 2 oz. mantequilla
- 4 cda. perejil fresco picado
Cómo preparar strogonoff de chorizo con arroz de coliflor y perejil
Freír o parrillar el chorizo hasta que esté bien hecho. Reservarlo para que se enfríe ligeramente.
Freír los pimientos y las cebollas a fuego medio-alto en mantequilla en la misma sartén usada para el chorizo.
Cortar el chorizo en trozos de un bocado y volver a ponerlo en la sartén con las verduras. Remover y freír durante otro minuto más.
Añadir los demás ingredientes. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir suavemente para que se espese durante 10-15 minutos. Salpimentar al gusto.
Servir con la coliflor frita y el arroz de perejil.
Arroz de coliflor y perejil
Rallar la coliflor usando el lado grueso de un rallador. También puedes usar un procesador de alimentos, tan solo detenlo a tiempo para no acabar rallándola demasiado.
Calentar una sartén grande y añadir la mantequilla. Freír el arroz de coliflor a fuego fuerte durante algunos minutos mientras remueves. Salpimentar al gusto. Añadir el perejil picado y mezclar antes de servir.
Imprimir Receta Keto
Concejo para strogonoff de chorizo con arroz de coliflor y perejil
Puedes usar tiras o dados de carne de res o pollo en vez de chorizo. En ese caso quizá necesites más condimentos, como ajo o pimentón, ya que las especias del chorizo le dan sabor.
- Un rallador o un procesador de alimentos.
Nutrición de strogonoff de chorizo con arroz de coliflor y perejil
Carb. netos
1g
9%
Proteína
22g
11%
Grasas
69g
80%
