Receta tabulé de coliflor con queso frito
Receta tabulé de coliflor con queso frito
¿Te gusta el perejil? Luego crea el tentador sabor y la textura de Tabbouleh, ¡pero bajo en carbohidratos y sin gluten! Sí, puedes mezclar estas famosas especias y reemplazar los granos con coliflor para una ensalada fresca y deliciosa. Sirva con queso frito, nuestra salsa cremosa de yogur especiado y una gran sonrisa.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total20 min
- Porciones2
- Calorías743 cal
Ingredientes para tabulé de coliflor con queso frito
- 7 oz. queso halloumi o queso blanco, o queso de freír
- 1 cda. aceite de oliva
- 3 oz. cogollos de lechuga o lechuga romana
- 2 cda. pistachos (opcional)
- sal y pimienta, al gusto
Tabulé bajo en carbohidratos
- 9 oz. coliflor
- 1 (4 oz.) tomate
- ½ taza (1 oz.) perejil fresco
- 2 (1 oz.) cebolletas
- 4 cda. aceite de oliva
- 2 cda. jugo de limón
- ½ cda. menta seca
- sal y pimienta, al gusto
Salsa cremosa
- 1⁄3 taza crema agria o yogur griego (4 % grasa)
- ½ cda. concentrado de tomate
- 1 cdta. cilantro molido
- ¼ cdta. pimienta cayena
- sal, al gusto
Cómo preparar tabulé de coliflor con queso frito
Comenzar mezclando los ingredientes para la salsa; reservar para que los sabores tengan tiempo para desarrollarse (la salsa sabrá mejor cuando esté fresca pero no fría).
Aclarar y recortar la coliflor y rallar con el lado grueso de un rallador, o dividirla en cogollos más pequeños y usar un procesador de alimentos hasta que alcance el tamaño del arroz.
Picar el tomate y el perejil finamente. Cortar la cebolla finamente. Mezclar con la coliflor rallada en un tazón, incluyendo el aceite, el jugo de limón y las especias.
Cortar el queso. Freír en aceite en una sartén hasta que se dore.
Extender una capa de lechuga en el plato en el que se sirva. Añadir la mezcla de coliflor. Cubrir con el queso frito y pistachos; servir con una generosa cucharada de salsa.
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Concejo para tabulé de coliflor con queso frito
Esta refrescante ensalada funciona muy bien como guarnición para pollo a la parrilla, cordero o res.
¿Es la temporada de barbacoa? ¡Entonces parrilla el queso para conseguir aun más sabor!
Nutrición de tabulé de coliflor con queso frito
Carb. netos
13g
7%
Proteína
26g
14%
Grasas
65g
79%
