Receta tazón de chile y verduras frescas
Receta tazón de chile y verduras frescas
Un plato low-carb muy colorido con picante chile, verduras, frutos secos y el delicioso toque de la granada. Es sencillo de preparar y te proporciona toda la proteína y verduras que tu cuerpo necesita.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Calorías719 cal
- Porciones4
Ingredientes para tazón de chile y verduras frescas
- 1 (4 oz.) cebolla amarilla
- 3 cda. aceite de oliva
- 11⁄3 lbs carne picada (molida)
- 11⁄3 tazas (11 oz.) tomates picados
- ¼ taza mix de especias tex mex
- sal y pimienta negra molida al gusto
Cebollas encurtidas
- 1 (4 oz.) cebolla morada en rodajas finas
- 2 cda. agua
- 2 cda. vinagre blanco 5%
- ½ cdta. sal
Para servir
- 10 oz. rábanos japoneses
- 3 oz. (2¾ tazas) brotes de espinacas
- 2 oz. (62⁄3 cda.) piñones
- ½ granada
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cdta. sal marina (opcional)
Cómo preparar tazón de chile y verduras frescas
Saltear las cebollas bien picadas a fuego medio hasta que se ablanden. Añadir la carne de res molida. Agregar el tomate y las especias, reducir el fuego y cubrir. Hervir suavemente durante 15-20 minutos. Salpimentar al gusto.
Mientras se está cocinando la mezcla de carne de res, puedes encurtir rápidamente la cebolla y preparar las verduras. Poner la cebolla morada cortada en rodajas finas en un pequeño frasco de cristal. Añadir agua, vinagre y sal. Remover bien y reservar durante al menos 15 minutos.
Rallar o gratinar el rábano japonés. Lo mejor es usar un cortador de verduras, pero también puedes usar un cuchillo afilado o un rallador grueso.
Tostar los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados; retirar del fuego antes de que se quemen.
Colocar la carne, la cebolla, el rábano japonés, las semillas de granada y las espinacas en un plato hondo o en un tazón. Espolvorear los piñones por encima y rociar con un poco de aceite de oliva.
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Concejo para tazón de chile y verduras frescas
Este plato es la opción perfecta cuando te quedan sobras de carne de res molida, pero también puedes empezar a prepararlo con carne de res molida cruda. Se puede substituir la carne de res por pollo parrillado o huevos revueltos.
Nutrición de tazón de chile y verduras frescas
Carb. netos
20g
11%
Proteína
36g
20%
Grasas
54g
69%
