Receta tazón de pescado tex-mex

Mezclar los ingredientes para el aderezo antes de freír el pescado para que los sabores tengan tiempo de desarrollarse. Dejar reposar a temperatura ambiente si vas a comerlo de inmediato, si no, mantener en el refrigerador. El aderezo sabe mejor cuando no está demasiado frío.

Con un cuchillo afilado o una mandolina, rallar o cortar todas las verduras finamente excepto el aguacate. Cortar los aguacates por la mitad y sacar la semilla. Sacar los trozos de aguacate con una cuchara y cortar en rodajas. Colocar en un plato junto con las verduras. Salpimentar al gusto y rociar con aceite de oliva por encima.

Salar el pescado por ambos lados y reservar durante algunos minutos. Secar el pescado con papel de cocina y frotar el condimento tex-mex por ambos lados.

Freír el pescado en aceite a temperatura media durante 3-4 minutos por ambos lados, dependiendo de su tamaño. Reducir el fuego hacia el final. También puedes freír el pescado en el horno o en una parrilla exterior.

Cortar el pescado en trozos pequeños con dos tenedores. Rociar con el aderezo y acabar echando el cilantro fresco por encima.