Receta Tiramisú keto
Receta Tiramisú keto paso a paso
El más famoso de los postres italianos se prepara alternando capas de bizcocho remojado en café con capas de una cremosa crema de mascarpone. En Diet Doctor hemos hecho esta versión keto del Tiramisú, para que no te pierdas el sabor y la textura maravillosa de uno de los postres favoritos de Italia.
- Tiempo de preparación3 hr 35 min
- Tiempo de cocción40 min
- Tiempo Total4 hr 15 min
- Porciones4
Ingredientes para Tiramisú keto
Para la torta
- 150 g (325 ml) harina de almendra
- 1 cdta. polvo para hornear
- 100 g mantequilla derretida
- 4 huevos grandes
- 100 g (130 ml) eritritol
Para la crema de mascarpone
- 475 ml crema (o nata) para montar
- 250 g queso mascarpone
- 4 cda. eritritol
Para armar el tiramisú
- 240 ml café
- 4 cda. cacao en polvo
Cómo preparar Tiramisú keto
Para la torta
Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
Romper los huevos y separar las claras de las yemas, en dos cuencos distintos.
Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir las claras de huevo a punto de nieve. Reservar.
Añadir el edulcorante a las yemas de huevo y batir hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido.
Añadir la mantequilla y el polvo de hornear, mezclar, y a continuación añadir la harina de almendra y mezclar bien.
Añadir gradualmente las claras de huevo batidas a las yemas con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
Verter la mezcla sobre una bandeja de hornear, o en un molde rectangular de unos 35 x 25 cm, forrados con papel de hornear.
Hornear el bizcocho durante unos 40 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, éste salga seco.
Para la crema de mascarpone
En un bol, batir la nata hasta que forme picos suaves.
En otro recipiente batir el mascarpone y agregar el endulzante.
Integrar ambas mezclas con una espátula de silicona, haciendo movimientos suaves y envolventes.
Para armar el Tiramisú
Verter el café en un plato hondo.
Cortar el bizcocho en tiras, sumergirlas en el café y formar la primera capa en el fondo de un molde rectangular de unos 27×18 cm.
Sobre ésta, extender una capa de crema de mascarpone.
Formar otra capa de tiras de bizcocho sumergido en café y cubrirla con otra capa de crema.
Decorar con el cacao en polvo y refrigerar durante por lo menos tres horas.
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Concejo para Tiramisú keto
Equipo especial recomendado
– Batidora eléctrica de mano
– Una bandeja de hornear de 23 x 33 cm («9″×13»)
– Un molde rectangular de 27 x 18 cm ( 11″ x 7″)
Nutrición de Tiramisú keto
Carb. netos
6g
3%
Proteína
14g
7%
Grasas
75g
80%
