Receta salsa a la huancaína con coliflor bajo en carbohidratos
Receta salsa a la huancaína con coliflor bajo en carbohidratos
Inspirándonos en la cremosa salsa peruana, modificamos la receta para hacerla baja en carbohidratos sin sacrificar nada del sabor por el que es famosa.
- Tiempo de preparación21 min
- Tiempo de cocción12 min
- Tiempo Total33 min
- Porciones4
- Calorías218 cal
Ingredientes para salsa a la huancaína con coliflor bajo en carbohidratos
- 2 cda. mantequilla con sal
- 2 dientes de ajo pequeños picados
- ¼ cebolla blanca pequeña picada
- 1½ pimientos anaranjados o amarillos, limpios y picados
- 1 chile de habanero, limpiado y picado
- ¼ taza (2 oz.) queso crema
- 2 cda. queso mozzarella rallado
- 1 cda. queso ricota
- ½ cdta. sal, o al gusto
Para servir
- 21 oz. coliflor, separada en ramilletes y cocida al vapor
- 2 huevos duros cortados en mitades
- 6 aceitunas negras picaditas
- 4 ramitos de perejil fresco
- 1¾ oz. lechuga iceberg, cortada en tiras
Cómo preparar salsa a la huancaína con coliflor bajo en carbohidratos
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego bien bajo.
Agregar el ajo y cebolla a la sartén y remover. Cocer tapada hasta que la cebolla empiece a tornarse translúcida (unos dos minutos).
Agregar los pimientos y el habanero y mezclar bien. Tapar de nuevo y cocer hasta que los pimientos empiecen a ablandar (unos 5 minutos).
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Verter esta mezcla (incluyendo el líquido que hayan soltado los pimientos) en el vaso de la licuadora.
Agregar los quesos y licuar hasta que obtengas una salsa espesa y sin ningún grumo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir el coliflor, colocar encima medio huevo hervido, y bañar todo con la salsa.
Adornar con las aceitunas picadas y ramitos de perejil. Servir junto a la lechuga.
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Concejo para salsa a la huancaína con coliflor bajo en carbohidratos
Este plato se come frío o a temperatura ambiente y sabe mejor aún al día siguiente, es perfecto para refrigerar y comer al otro día.
La salsa huancaína se puede servir con una gran variedad de comidas; prueba nuestra sugerencia o déjate llevar por tu creatividad. Sabe mejor aun el día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de madurar.
Nutrición de salsa a la huancaína con coliflor bajo en carbohidratos
Carb. netos
11g
20%
Proteína
9g
16%
Grasas
15g
64%
