Receta sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor
Receta sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor
Esta sopa no solo es deliciosa, aromática y refrescante, también es atractiva a la vista. Es fácil prepararla con productos básicos de la despensa y el congelador. Y, lo que es mejor, se puede adaptar fácilmente a tus necesidades o a los alimentos que tienes a mano. ¡Una sopa muy, muy versátil!
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Porciones6
- Calorías447 cal
Ingredientes para sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor
Sopa de col rizada
- 10 oz. col rizada o espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 3 cda. aceite de oliva
- 4 oz. cebollas amarillas bien picadas
- 1¾ oz. jengibre fresco machacado
- 2 dientes de ajo bien picados
- 1 lb coliflor cortada en trozos pequeños
- 10 oz. (1¼ tazas) queso crema
- 2 cdta. sal
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 4 tazas caldo de pollo
- 1 lb pollo cocinado, desmenuzado
Ingredientes para la Sopa
- 2 oz. col rizada congelada
- 5 cdta. aceite de oliva
- 4 cda. semillas de calabazas
Cómo preparar sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor
Sacar la col rizada del congelador y colocarla en un colador en el fregadero para que se descongele. Dejar escurrir hasta que vayas a usarla. Tomar la cantidad de col rizada que necesitas usar para decorar.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande y después añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y la coliflor. Saltear durante un par de minutos hasta que la cebolla se ablande y la coliflor esté tierna.
Añadir el queso crema, la sal, la pimienta y reducir el fuego a medio, removiendo hasta que el queso se derrita.
Exprimir el exceso de humedad de la col rizada e incorporarla a la olla. Añadir el caldo de pollo y mezclar con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Volver a poner la sopa a fuego fuerte hasta que empiece a cocer, después reducir el fuego para que cueza suavemente durante 10 minutos. Añadir el pollo. Probar y añadir más condimento si es necesario.
Para la sopa
Mientras la sopa hierve suavemente, colocar la col rizada y las aceitunas que tenías reservadas en un procesador de alimentos pequeño y triturar hasta tener un puré.
Tostar las semillas de calabaza en una sartén seca hasta que se doren. Servir la sopa salpicada con el puré de col rizada y las semillas de calabaza.
Imprimir Receta Keto
Nutrición de sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor
Carb. netos
9g
8%
Proteína
32g
29%
Grasas
31g
63%
