Receta sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos
Receta sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos
Esta sopa baja en carbohidratos es una comida obligada. Funciona en cualquier situación. Puede ser almuerzo, cena, plato principal o aperitivo. ¡Y puedes disfrutar de delicias adicionales como estas papas fritas con queso!
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción15 min
- Tiempo Total20 min
- Porciones4
- Calorías645 cal
Ingredientes para sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos
- 1 (3 oz.) puerro
- 10 oz. brócoli
- 3 tazas caldo de verduras
- 7 oz. (4⁄5 taza) queso crema
- 1 taza crema (o nata) para montar
- ½ taza (¾ oz.) albahaca fresca picado
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta
Papas de queso
- 2 tazas (8 oz.) queso cheddar o queso edam rallado
- ½ cdta. pimentón español
Cómo preparar sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos
Aclarar bien el puerro y picarlo finamente, tanto la parte verde como la blanca. Cortar la cabeza del brócoli y cortar en rodajas finas. Dividir el resto del brócoli en cogollos más pequeños y reservar.
Colocar el puerro y la cabeza del brócoli en rodajas en una olla y cubrirlos con agua. Sazonar y llevar a ebullición durante unos minutos a fuego alto hasta que el tallo del brócoli se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo.
Añadir los cogollos y el ajo. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento unos minutos, hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno.
Añadir queso crema, mantequilla o aceite de oliva, pimienta negra recién molida y albahaca. Mezclar con una batidora hasta obtener la consistencia deseada.
Si la sopa es demasiado espesa, diluirla con agua. Si quieres que tenga una consistencia algo más espesa, añadir un toque de crema para batir. Servir con muffins de huevo o papas fritas de queso.
Papas fritas de queso
Cubrir una asadera grande y con bordes con papel de horno. Rallar el queso y colocar montoncitos con la cuchara sobre el papel. Dejar 2,5 cm entre los montoncitos de queso.
Cubrir cada montoncito de queso con paprika.
Hornear a 200 °C (400 °F) hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 5-6 minutos. Disfrutarlo con una sopa o como aperitivo.
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Concejo para sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos
Añade diferentes hierbas y especias a los montoncitos de queso para tener diferentes tipos de sabores. El orégano, un toque de pimienta de cayena, tomillo fresco o romero pueden hacer que estas papas sean únicas y totalmente irresistibles.
Nutrición de sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos
Carb. netos
12g
7%
Proteína
21g
13%
Grasas
58g
80%
