Receta sopa de calabaza y colinabo
Receta sopa de calabaza y colinabo
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción40 min
- Tiempo Total55 min
- Porciones4
- Calorías861 cal
Ingredientes para sopa de calabaza y colinabo
Sopa de calabaza
- 2 (2 oz.) chalotes o cebollas amarillas
- 2 dientes de ajo
- 2⁄3 lb calabazas
- 2⁄3 lb colinabos
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. sal
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 2 tazas caldo de verduras
- 8 oz. mantequilla
- ½ lima, el jugo
Decorado
- ¾ taza mayonesa
- 4 cda. semillas de calabaza, preferentemente tostadas
Cómo preparar sopa de calabaza y colinabo
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Hacer lo mismo con el colinabo. Pelar los echalotes y cortarlos en rodajas. Pelar los dientes de ajo.
Poner todo en un asadera. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear por unos 25-30 minutos.
Poner los vegetales horneados en una olla. Agregar el caldo de verduras o agua, y llevar a hervor. Dejar que hierva por unos minutos. Retirar del fuego.
Agregar la manteca, cortada en cubitos. Mezclar la sopa con una batidora eléctrica de mano. Agregar el jugo de lima, sal y pimienta a gusto.
Servir la sopa con mayonesa por encima, y semillas de calabaza.
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Concejo para sopa de calabaza y colinabo
Ponle picante. Chiles y comino van muy bien con esta sopa. Un poco de jengibre fresco rallado, agregado por encima antes de servir, también le agrega una nueva capa de sabor.
Nutrición de sopa de calabaza y colinabo
Carb. netos
14g
7%
Proteína
6g
3%
Grasas
88g
90%
