Receta sopa griega de huevo y limón con pollo
Receta sopa griega de huevo y limón con pollo
¿Quieres cremosidad sin crema? Prueba la sopa avgolemono, una sopa griega ligera y sedosa. Es más fácil prepararla que pronunciarla. ¡Otra maravilla keto que puede prepararse usando una sola olla!
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Calorías518 cal
- Porciones4
Ingredientes para sopa griega de huevo y limón con pollo
- 1 lb contramuslos de pollo deshuesados
- 4 tazas agua
- 2 cubos de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- ¾ lb coliflor
- 1⁄3 lb mantequilla
- 4 huevos
- 1 limón el jugo y la cáscara
- 2 cda. tomillo fresco o perejil fresco
- sal y pimienta negra molida
Cómo preparar sopa griega de huevo y limón con pollo
Cortar el pollo en tiras finas, colocarlos en una cacerola de agua fría y llevar a ebullición. Añadir los cubitos de caldo y la hoja de laurel.
Reducir el fuego a medio y dejar hervir lentamente durante al menos 10 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho. Sacar la carne y la hoja de laurel. Mantener caliente el caldo.
Rallar la coliflor (hasta que parezca arroz) y añadir a la cacerola. Aumentar el fuego, añadir la mantequilla y hervir durante unos minutos.
Batir los huevos y el jugo de limón en un tazón. Salpimentar al gusto.
Reducir el fuego y añadir los huevos sin dejar de remover. Dejar hervir lentamente durante unos minutos hasta que la sopa se espese ligeramente, pero sin hervir fuertemente, pues podría cortarse.
Volver a poner el pollo en la sopa. Servir con ralladura de limón y perejil o tomillo finamente picado.
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Concejo para sopa griega de huevo y limón con pollo
Esta sopa puede recalentarse a fuego medio hasta hierva ligeramente. Pero con cuidado de que no hierva fuertemente. Seguirá sabiendo de maravilla, pero se verá algo cortada. Si quieres un atajo, puedes usar pollo o pavo precocinado o de sobrante de otros platos. Simplemente sáltate los dos primeros pasos y calienta el pollo en el caldo en el paso 6.
Nutrición de sopa griega de huevo y limón con pollo
Carb. netos
7g
5%
Proteína
31g
24%
Grasas
41g
71%
