Receta gulash con repollo frito en mantequilla baja en carbohidratos
Receta gulash con repollo frito en mantequilla baja en carbohidratos
Acaricia tus sentidos con los sabores de este clásico estofado húngaro. Está repleto de los sabrosos sabores de los pimientos, los tomates y el comino. Sírvelo acompañado de un delicioso repollo frito en mantequilla para conseguir la experiencia completa.
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción2 hr 20 min
- Tiempo Total2 hr 40 min
- Porciones8
- Calorías550 cal
Ingredientes para gulash con repollo frito en mantequilla baja en carbohidratos
Gulash
- 2 (8 oz.) cebollas amarillas
- 2 (10 oz.) pimientos rojos
- 8 oz. raíz de apio
- 4 oz. mantequilla
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cda. concentrado de tomate
- 14 oz. (12⁄3 tazas) tomates picados
- ¾ taza agua
- 1 cda. pimentón español
- 1 cda. orégano seco
- 1 cdta. cebolla en polvo
- 1 cda. semillas de alcaravea
- 1 pizca pimienta cayena
- 2 lbs agujas (corte de carne de res), cortada en trozos de 1,5 cm (0,5 pulgadas)
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. pimienta negra molida
Repollo frito en mantequilla
- 2 lbs repollo blanco rallado
- 4 oz. mantequilla
- sal y pimienta
Para servir
- 1 taza crema agria o mayonesa
- 2 cda. perejil fresco picado (opcional)
Cómo preparar gulash con repollo frito en mantequilla baja en carbohidratos
Cortar las cebollas, los pimientos y el apio en dados de 1,5 cm (0,5”). Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y freír hasta que las verduras se doren. Añadir el ajo y remover.
En una olla de fondo grueso o en una sartén, añadir la pasta de tomate, los tomates triturados, el agua y las especias. Llevar a ebullición y después reducir el fuego a medio y dejar hervir suavemente.
Mientras tanto, cortar la carne y freírla en la mantequilla restante hasta que tome un buen color. Salpimentar. Incorporar la carne a la sartén con las verduras.
Hervir durante al menos dos horas a fuego lento. Remover de vez en cuando. Añadir más agua si fuera necesario. Salpimentar hacia el final.
Si usas una olla de cocción lenta: colocar todos los ingredientes en la olla excepto el agua. Cocinar durante 8 horas a fuego bajo o 4 horas a fuego alto.
Desmenuzar el repollo y freírlo mantequilla hasta que se haya dorado. Reducir el fuego hacia el final y sazonar al gusto.
Servir el gulash con el repollo recién frito y una cucharada de crema agria o mayonesa.
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Concejo para gulash con repollo frito en mantequilla baja en carbohidratos
Si quieres cocinarlo más rápido, empieza con un corte de carne más tierno. Por otro lado, el gulash también sabe fantástico con cordero.
En vez de mantequilla, puedes usar ghee para freír y mayonesa para servir si quieres una versión sin lácteos.
- Olla de cocción lenta
Nutrición de gulash con repollo frito en mantequilla baja en carbohidratos
Carb. netos
15g
11%
Proteína
26g
20%
Grasas
42g
69%
