Hacer pequeños cortes en una berenjena y rellenarlos con los dientes de ajo.
Receta baingan ka bharta
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Receta baingan ka bharta
Cuando pruebes este delicioso plato indio de berenjena horneada, ¡ya no querrás comer otra cosa! Es tu nuevo aliado low-carb con el que siempre podrás contar cuando quieras untar el maravilloso naan keto en algo delicioso.
- Tiempo de preparación 15 mins
- Tiempo de cocción 20 mins
- Tiempo Total 35 mins
- Calorías 162 kcal
Ingredientes para baingan ka bharta
Cómo preparar baingan ka bharta
Hornear la berenjena encima de las llamas de los fogones (si tienes de gas) o en el horno a 225 C°(440 F°) durante al menos 15 minutos o hasta que esté suave del todo. Darle la vuelta a menudo para garantizar que se tueste por toda partes. Cuando se haya tostado bien, cubrir con papel de aluminio y dejarlo enfriar.
Cuando la berenjena se haya enfriado, pelarla y cortarla hasta conseguir algo parecido a un puré.
Calentar el ghee en una sartén y añadir cebolla. Sazonar con sal. Cuando las cebollas estén ligeramente doradas, añadir los ajíes o chiles verdes y los tomates troceados.
Sazonar con cúrcuma y chile en polvo. Cocinar durante 5 minutos o hasta que los tomates empiecen a quebrarse. Añadir agua si es necesario, pero solo un poco.
Añadir el puré de berenjena, sazonar con sal y cocinar durante 2-3 minutos con la tapa puesta.
Para servir, añadir la mantequilla y cilantro fresco.
Concejo para baingan ka bharta
Apuntes del chef
Sahil recomienda hornear la berenjena encima de los fogones. Ese sabor ahumado particular no puede obtenerse horneando en el horno. Sin embargo, si tienes a mano una barbacoa de brasa, esa es la mejor forma de hacerlo.
¿No tienes kashmiri?
Intenta sustituirlo por una mezcla 50/50 de pimentón (paprika) y cayena en polvo.
Nutrición de baingan ka bharta
Carb. netos
6g
17%
Proteína
2g
5%
Grasas
13g
78%
