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Receta aguachile bajo en carbohidratos

Receta aguachile bajo en carbohidratos

Receta aguachile bajo en carbohidratos

Este plato tradicional mexicano es una versión del ceviche en la cual se marinan los camarones en jugo de limón. La cebolla morada, el pepino y el cilantro le dan el toque verdaderamente auténtico a este plato delicioso y bajo en carbohidratos.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total45 min
  • Porciones4
  • Calorías264 cal

    Ingredientes para aguachile bajo en carbohidratos

    • 14 oz. gambas
    • 1 taza jugo de limón
    • 1 (11 oz.) pepino
    • ½ (2 oz.) cebolla morada
    • 1 jalapeño fresco
    • 1⁄3 oz. cilantro fresco
    • 1 cdta. sal
    • 1 pizca pimienta negra molida
    • 2 (14 oz.) aguacates maduros

    Cómo preparar aguachile bajo en carbohidratos

    1

    Pelar y limpiar los camarones. Ponerlos en un recipiente.

    2

    Verter 3/4 del jugo de limón sobre los camarones de modo que los cubra, y dejarlos reposar durante media hora en el refrigerador.

    3

    Mientras tanto, pelar el pepino con un pelador de mano, dejando un poco de la piel. Cortarlo longitudinalmente en dos y retirar las semillas con una cuchara. Luego, cortarlo en medias lunas. Reservar.

    4

    Cortar la cebolla morada en tiritas. Reservar.

    5

    Descartar las semillas del chile jalapeño. Ponerlo en un vaso de licuadora junto con el cilantro y el cuarto de taza de jugo de limón restante.

    6

    Agregar la sal y la pimienta y procesar con la licuadora hasta que se forme una mezcla homogénea. Transferir esta salsa a un recipiente.

    7

    Retirar los camarones del jugo de limón y transferirlos al recipiente con la salsa.

    8

    Añadir un cuarto de taza del jugo limón con el que se marinaron los camarones y descartar el restante.

    9

    Incorporar el pepino y la cebolla en tiritas.

    10

    Decorar con el aguacate antes de servir.

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    Concejo para aguachile bajo en carbohidratos

    Puedes dejar los camarones durante más tiempo sumergidos en el jugo de limón si prefieres que queden más opacos.

    Si lo deseas, puedes decorar con hojas de cilantro adicionales a la hora de servir.

    Mejor usar gambas frescas y crudas, aunque las gambas congeladas, ya peladas y desvenadas, también funcionan bien y ahorran tiempo.

    Nutrición de aguachile bajo en carbohidratos

    Carb. netos

    10g

    16%

    Proteína

    17g

    26%

    Grasas

    16g

    57%

    calorías

    kcal: 264

    Fibra

    8g

    Carbohidratos Totales

    18g

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