Receta albóndigas suecas bajas en carbos
Receta albóndigas suecas bajas en carbos
Caseras. Suculentas. Tradicionales. Este plato es tan auténticamente sueco, que lo encontrarás en el menú de IKEA. ¡Se tarda menos en preparar que en ensamblar los muebles!
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción40 min
- Tiempo Total50 min
- Porciones4
- Calorías751 cal
Ingredientes para albóndigas suecas bajas en carbos
Albondigas
- ½ (2 oz.) cebolla amarilla
- 1 lb carne picada (molida) o carne de cerdo picada o una mezcla
- 4 oz. (½ taza) queso crema
- 1 huevo
- 1 cdta. sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimienta de Jamaica molida
- 3 cda. mantequilla
- Salsa de crema
- 1¼ tazas crema (o nata) para montar
- 2 oz. (4 cda.) queso crema
- 1 cda. salsa de soja tamari (opcional)
- sal y pimienta
- Para servir
- 16 oz. coliflor
- 4 cda. arándanos rojos o arándanos rojos congelados
Cómo preparar albóndigas suecas bajas en carbos
Rallar o cortar la cebolla finamente y poner en un tazón con la carne molida. Añadir los otros ingredientes y mezclar bien.
Humedecerte las manos y rodar la mezcla hasta armar albóndigas de unos 2,5 cm de diámetro.
Añadir mantequilla a una sartén y freír las albóndigas a fuego medio hasta que estén completamente hechas.
Salsa de crema
Cocinar la crema y el queso crema en una olla. Mezclar los jugos restantes de la sartén que has usado para cocinar las albóndigas. Para conseguir una salsa menos espesa, diluir con un par de cucharadas de agua.
Añadir salsa de soja si prefieres una salsa con un color más oscuro y sabor más salado.
Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos minutos o hasta que alcance la consistencia deseada. Salpimentar.
Coliflor y arándanos rojos
Hervir los cogollos de coliflor en agua ligeramente salada hasta que se ablanden. Machacar suavemente con un tenedor en trozos gruesos para servir.
Calentar los mirtilos o arándanos rojos en un par de cucharadas de agua. Llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Machacar suavemente usando un tenedor. Añadir una pequeña cantidad de miel u otro edulcorante; lo suficiente como para quitarle el amargor a las bayas.
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Concejo para albóndigas suecas bajas en carbos
Los mirtilos son un alimento básico en la cocina escandinava. Crecen en áreas boscosas y el sabor es similar a los arándanos rojos, pero no tan amargos. No estarán disponibles en todos los países, pero usar arándanos rojos también está muy bien.
Nutrición de albóndigas suecas bajas en carbos
Carb. netos
10g
5%
Proteína
31g
16%
Grasas
66g
79%
