Receta arroz imperial bajo en carbohidratos
Receta arroz imperial bajo en carbohidratos
El arroz imperial es un pastel cubano compuesto de capas de arroz amarillo, fricasé de pollo, mayonesa y queso. Un plato sustancioso, graso y sabroso que generalmente se prepara para celebraciones. Este plato de trabajo intensivo obtuvo un cambio de imagen simple y bajo en carbohidratos. ¿Sin lácteos? ¡No hay problema! ¡Con esta receta podrás preparar un queso de anacarados simple, para que disfrutes de este plato cubano como prefieras!
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total50 min
- Porciones4
- Calorías375 cal
Ingredientes para arroz imperial bajo en carbohidratos
Pollo
- 3 oz. pechugas de pollo bien cocidas y trituradas
- ¼ taza salsa de tomate o puré de calabaza
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. cebolla en polvo
- 1 cdta. ajo en polvo
- 1 cdta. orégano seco
- 1 cdta. comino molido
Mayonesa
- ¼ taza mayonesa (preferiblemente hecha con aceite de aguacate)
Arroz de coliflor
- 2 tazas coliflor, hecha arroz
- 1 cdta. cúrcuma
- ½ cdta. sal
- ½ cdta. pimienta negra molida
Queso de anarcado
- ½ taza (2½ oz.) anacardos crudos en remojo
- 1 cdta. ajo granulado
- ¼ cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negra molida
- ½ limón, jugo
- ¼ taza aceite de aguacate
Cómo preparar arroz imperial bajo en carbohidratos
Precalentar el horno a 200°C (400F).
Mezclar el pollo desmenuzado con el puré de tomate o calabaza y los condimentos y dejar a un lado.
Mezclar el arroz de coliflor con la cúrcuma, sal y pimienta, y dejar a un lado.
Para el queso, combinar todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y mezclar hasta que quede suave y fluido.
Elegir una cazuela de 15x15cm (6×6 pulgadas), o 20x20cm (8×8 pulgadas) como máximo. Colocar la mitad del arroz con coliflor en ella y aplastarla con una cuchara hasta el fondo de la base de la cazuela. Extender 2 cucharadas de mayonesa sobre el arroz de coliflor.
Agregar la mitad del pollo sobre la mayonesa y extenderlo de manera uniforme.
Seguir con la mitad del queso de anacardo, colocándolo sobre el pollo de manera uniforme. Continuar agregando los ingredientes de la misma manera y en el mismo orden: arroz, mayonesa, pollo, queso.
Poner la cazuela en el horno y hornear durante 30 minutos hasta que la parte superior y los bordes estén dorados.
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Concejo para arroz imperial bajo en carbohidratos
- También puedes usar encuentros (o muslos) de pollo en lugar de pechuga. ¡A mí me gusta hacer el pollo en la olla a presión para ahorrar tiempo! O puedes usar el pollo sobrante de un asado. Cualquier cosa para hacer esto rápido y fácil.
Prepáralo con lácteos
- Si puedes comer productos lácteos, puedes usar 4-6 lonchas de queso mozzarella en lugar del queso de anacardo.
Nutrición de arroz imperial bajo en carbohidratos
Carb. netos
10g
11%
Proteína
9g
10%
Grasas
33g
79%
