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Receta barcas bajo en carbohidratos de calabacín con pollo al curry

Receta barcas bajo en carbohidratos de calabacín con pollo al curry

Receta barcas bajo en carbohidratos de calabacín con pollo al curry

Este cremoso pollo al curry proporciona un sabor increíble a las barcas de calabacín. Además, la untuosidad de los quesos hacen que todo permanezca unido. Una vez que empieces, no podrás parar.
  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Tiempo Total55 min
  • Porciones4
  • Calorías636 cal

    Ingredientes para barcas bajo en carbohidratos de calabacín con pollo al curry

    • 2 lbs calabacines
    • 1 cdta. sal
    • 1 lb pechugas de pollo cortada en trozos pequeños
    • 1 cda. aceite de oliva
    • 1 cda. mantequilla
    • 2 cda. mayonesa
    • 5 oz. (2⁄3 taza) requesón
    • 1 cda. curry en polvo amarillo
    • 1 cdta. cebolla en polvo
    • 2 tazas (8 oz.) queso gouda, rallado
    • sal y pimienta

    Para servir

    • ½ cda. vinagre de vino tinto
    • sal y pimienta
    • 4 cda. aceite de oliva
    • 6 oz. lechuga

    Cómo preparar barcas bajo en carbohidratos de calabacín con pollo al curry

    1

    Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Engrasar una asadera de 22 × 30 cm (9 × 12 «).

    2

    Dividir cada calabacín por la mitad a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Espolvorear la sal y dejar reposar durante 10 minutos.

    3

    Secar las gotas de líquido con papel de cocina. Colocar las mitades sobre una asadera engrasada.

    4

    En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Añadir el pollo, salpimentar y saltear hasta que esté hecho. Pasar a un tazón mediano para enfriarlo.

    5

    Mezclar el pollo, la mayonesa, el requesón, las especias y un tercio del queso rallado. Sazonar al gusto.

    6

    Distribuir la mezcla sobre las mitades de calabacín y espolvorear el resto del queso por encima. Asar durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que las barcas de calabacín hayan tomado un buen tono dorado.

    7

    Mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para preparar una vinagreta sencilla. Servir las barcas de calabacín junto con una ensalada sencilla preparada con la lechuga y la vinagreta.

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    Concejo para barcas bajo en carbohidratos de calabacín con pollo al curry

    No dudes en modificar la receta usando este rico relleno en berenjenas o pimientos. También puedes ahorrar tiempo empezando con un pollo ya asado.

    Nutrición de barcas bajo en carbohidratos de calabacín con pollo al curry

    Carb. netos

    8g

    5%

    Proteína

    47g

    30%

    Grasas

    45g

    65%

    calorías

    kcal: 636

    Fibra

    4g

    Carbohidratos Totales

    12g

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