Receta calabaza asada bajo en carbohidratos con avellanas y queso manchego
Receta calabaza asada bajo en carbohidratos con avellanas y queso manchego
Celebre las pequeñas alegrías de la vida asando calabazas, ¡todo el año! La calabaza asada es excelente con avellanas y queso manchego derretido en esta versátil comida baja en carbohidratos. Rápido y fácil, es perfecto solo como una comida vegetariana ligera o como guarnición de carne, pollo o pescado. Cálido y acogedor, como un gran abrazo.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Porciones4
- Calorías696 cal
Ingredientes para calabaza asada bajo en carbohidratos con avellanas y queso manchego
- 2 lbs calabazas
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 taza (2 oz.) perejil fresco
- 4 oz. (¾ taza) avellanas
- 2 cdta. romero seco o tomillo seco
- ½ lb queso manchego
- sal o pimienta, después de probarlo
Para servir
- 10 oz. (5 tazas) verduras de hoja verde
- 4 cda. aceite de oliva
- sal marina o pimienta negra molida, después de probarlo
Cómo preparar calabaza asada bajo en carbohidratos con avellanas y queso manchego
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Cortar la calabaza en cuñas de unos 2,5 cm de grosor. Puedes pelar la piel con un cuchillo afilado o simplemente dejarla y pelarla después de servir.
Untar aceite por ambos lados. Salpimentar al gusto. Colocarlas en una cacerola y asarlas durante 15 minutos o hasta que las cuñas de calabaza se ablanden.
Trocear las avellanas con un cuchillo y mezclarlas con el perejil picado, el queso manchego rallado y el romero o el tomillo seco.
Retirar la calabaza del horno. Extender las hierbas y las avellanas por encima y gratinar hasta que el queso comience a derretirse.
Servir con verduras de hoja verde y un chorrito de aceite de oliva o un aderezo de tu elección.
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Concejo para calabaza asada bajo en carbohidratos con avellanas y queso manchego
El manchego es uno de los quesos más conocidos de España, está hecho de leche de oveja. Tiene un sabor ligeramente ácido como de mantequilla o nuez y es perfecto para gratinar. Pero si no tienes queso manchego, no dudes en usar cualquier otro queso al que tengas acceso. ¿Qué tal un poco de queso cheddar, queso azul o feta?
Ten en cuenta que los frutos secos son sensibles al calor, así que no deben quemarse mientras se gratinan.
Nutrición de calabaza asada bajo en carbohidratos con avellanas y queso manchego
Carb. netos
18g
11%
Proteína
26g
15%
Grasas
58g
74%
