Receta coliflor marinada bajo en carbohidratos
Receta coliflor marinada bajo en carbohidratos
Esta es una manera segura de enamorarse de la coliflor (si aún no lo ha hecho…). Encurtirlo suaviza esta clásica verdura baja en carbohidratos y le da su excelente sabor.
- Tiempo de preparación1 hr 10 min
- Tiempo de cocción45 min
- Tiempo Total1 hr 55 min
- Porciones6
- Calorías218 cal
Ingredientes para coliflor marinada bajo en carbohidratos
- 1 coliflor
- 2 dientes de ajo bien picados
- 1 cda. jengibre fresco bien picado
- 1 cdta. cebolla en polvo
- 1 cda. curry en polvo o cúrcuma
- 2 cda. jugo de limón
- 1 cdta. sal marina
- ½ taza leche de coco sin endulzar o yogur griego (4 % grasa)
- 4 cda. perejil fresco o cilantro fresco bien picados
- 4 oz. mantequilla derretida o aceite de oliva
Cómo preparar coliflor marinada bajo en carbohidratos
Retirar las hojas. Meter la coliflor en una bolsa de plástico.
Mezclar el jugo de limón, las especias y el yogur. Verter por encima de la coliflor, asegurándose de cubrirla toda con la marinada. Cerrar bien la bolsa y dejar reposar durante al menos una hora, o dejar marinar toda la noche para que tome el máximo de sabor.
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
Sacar la coliflor del plástico y colocarla en una asadera.
Hornear durante unos 45-60 minutos o hasta que la coliflor esté tierna por dentro y tenga un buen color por fuera.
Verter mantequilla derretida o aceite por encima, y echar cilantro bien picado o perejil justo antes de servir.
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Concejo para coliflor marinada bajo en carbohidratos
Si tienes prisa, puedes dividir la coliflor en mitades, cuartos o incluso en trozos más pequeños. Tan solo asegúrate de dividirla en ramilletes más o menos del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme.
Nutrición de coliflor marinada bajo en carbohidratos
Carb. netos
6g
11%
Proteína
4g
7%
Grasas
20g
82%
