Receta galette de champiñones y espinacas bajo en carbohidratos
Receta galette de champiñones y espinacas bajo en carbohidratos
¿Preparaste la masa de pizza con mozzarella? Promovida por los creadores de la película Fathead, fue muy revolucionaria. Prueba nuestra increíble masa de mozzarella para este pastel cuadrado de champiñones y espinacas. ¡No te arrepentirás!
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total50 min
- Porciones8
- Calorías223 cal
Ingredientes para galette de champiñones y espinacas bajo en carbohidratos
Masa
- 1½ tazas queso mozzarella rallado
- 1 cda. mantequilla
- ½ taza (2 oz.) harina de almendra fina
- ¼ taza (¾ oz.) harina de coco
- 1 cdta. polvo para hornear
- ½ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. sal
- 1 huevo grande
Relleno
- 3 oz. (6 cda.) queso crema suavizado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- sal y pimienta
- 8 oz. espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 2 oz. champiñones, en rodajas
- ½ taza queso mozzarella rallado
- ¼ taza queso parmesano rallado
- 1 yema de huevo grande, ligeramente batido
Cómo preparar galette de champiñones y espinacas bajo en carbohidratos
Masa
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
Forrar una bandeja de horno con papel para horno o un soporte de silicona. Engrasar ligeramente el soporte.
En una cacerola grande, derretir el queso y la mantequilla juntos a fuego bajo hasta que se derritan y puedan mezclarse. Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, la harina de coco, la levadura, el ajo en polvo y la sal.
Añadir los huevos y mezclar todo hasta conseguir una masa cohesionada. Usar una espátula de goma para amasarla contra los lados de la cacerola. Puede seguir teniendo algunas vetas de queso.
Pasarla a la sartén preparada y amasar unas cuantas veces más hasta conseguir que esté uniforme. Si la masa está muy pegajosa, añadir una o dos cucharadas más de harina de almendras. Cubrir la masa con otro trozo de papel para horno y extender hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas).
Relleno
Extender la masa con el queso crema suavizado, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) en la parte exterior. Espolvorear con el ajo y salpimentar.
Extraer tanta humedad como sea posible de las espinacas y colocarlas en capas sobre el queso crema, después añadir una capa de champiñones. Espolvorear los quesos gratinados.
Plegar los bordes de la masa sobre el relleno y pincelar con las yemas batidas de huevo. Hornear la galette de 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.
Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
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Concejo para galette de champiñones y espinacas bajo en carbohidratos
Ya que el queso crema crea una masa flexible que se expande como la masa de la pizza, es útil para muchas otras cosas. La puedes usar para strombolis, calzones o incluso pastas dulces. Se puede enrollar finamente y usarse para galletas saladas o incluso masas de pastel.
He modificado la masa básica Fathead. Esta versión simplemente tiene queso rallado, queso crema, harina de almendras y un huevo, así es un poco más resistente. Una combinación de harina de almendras y harina de coco consigue que se mantenga mejor y que no se extienda tanto al asarla. Un poquito de levadura le da un poco más de volumen y el ajo en polvo le proporciona un toque sabroso.
Una galette es una tarta o un pastel que no se hornea en un molde, sino que se forma a mano con la masa plegada parcialmente sobre los rellenos. La masa Fathead es perfecta como masa para la galette por su flexibilidad. Esta sabrosa galette está rellena de champiñones, espinacas y queso y es una fantástica alternativa a las recetas keto basadas en carne. Puede ser una comida completa o servirse como guarnición o aperitivo. Es mejor comerla caliente, pero puedes prepararla con antelación y recalentarla ligeramente en un horno caliente.
Nutrición de galette de champiñones y espinacas bajo en carbohidratos
Carb. netos
3g
5%
Proteína
12g
22%
Grasas
17g
73%
