Receta pastel de queso y camarones bajo en carbohidratos
Receta pastel de queso y camarones bajo en carbohidratos
Este pastel de queso cremoso bajo en carbohidratos con camarones es una versión deliciosa del pastel de queso dulce tradicional y más conocido. ¡Prepárate con anticipación cuando tengas invitados!
- Tiempo de preparación4 hr
- Tiempo de cocción15 min
- Tiempo Total4 hr 15 min
- Porciones6
- Calorías567 cal
Ingredientes para pastel de queso y camarones bajo en carbohidratos
Para la base
- 2 oz. mantequilla
- 1 huevo
- ½ taza (2½ oz.) semillas de sésamo
- ½ taza (3 oz.) semillas de linaza
- ¼ taza (1¼ oz.) semillas de calabaza
- ¼ taza (1¼ oz.) semillas de girasol
- 1 cda. cáscaras de psilio en polvo
- 1 pizca sal
Para el relleno
- 4 hojas de gelatina
- ¾ lb gambas, cocidas y peladas
- 7 oz. (4⁄5 taza) queso crema
- 1¼ tazas crema agria o nata espesa
- 2 cda. eneldo fresco picado
- 2 cda. cebollino fresco picado
- sal y pimienta negra molida
- 2 oz. huevas de pescado para decorar
- lima o limón para decorar
Cómo preparar pastel de queso y camarones bajo en carbohidratos
Precalentar el horno a 175ºC (350ºF). Derretir la mantequilla y combinarla con el resto de los ingredientes de la base. Mezclar en un procesador de alimentos durante 30-60 segundos hasta obtener una masa homogénea.
Colocar una hoja de papel pergamino en el fondo de un molde desmontable de 24 cm (9,5″). Formar una capa uniforme de masa en el fondo del molde, presionando bien para que quede compacta y no se deshaga. Hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.
Remojar las láminas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos. Cortar los langostinos en trozos grandes, mantener algunos trozos intactos para la guarnición si se desea.
En un cuenco, mezclar el queso crema y la crema agria. Añadir el eneldo, el cebollino y la ralladura de limón si se desea, para un toque extra de frescura. Salpimentar al gusto.
Retirar las láminas de gelatina del agua. Derretirlas suavemente en una cacerola a fuego medio. Añadir la gelatina a la mezcla de queso crema.
Añadir los camarones y mezclar. Extender la mezcla sobre la base del pastel. Dejar reposar en la nevera durante al menos 4 horas.
Adornar con las rodajas finas de limón y/o lima, las huevas de pescado y el cebollino o el eneldo.
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Concejo para pastel de queso y camarones bajo en carbohidratos
El rábano picante recién rallado o una pizca de pimienta de cayena también funcionan muy bien como potenciadores de sabor en esta receta.
También puedes usar queso crema aromatizado con hierbas o pimienta rosa.
Nutrición de pastel de queso y camarones bajo en carbohidratos
Carb. netos
7g
5%
Proteína
28g
20%
Grasas
47g
75%
