Receta raíz de apio al horno con gorgonzola bajo en carbohidratos
Receta raíz de apio al horno con gorgonzola bajo en carbohidratos
¿Raíz de apio simple y brillante con gorgonzola salado y ricas avellanas? Si si si. ¡No hay nada que no te guste de este delicioso y fácil aperitivo bajo en carbohidratos!
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción45 min
- Tiempo Total50 min
- Porciones4
- Calorías432 cal
Ingredientes para raíz de apio al horno con gorgonzola bajo en carbohidratos
- 1 lb raíz de apio
- 3 cda. aceite de oliva
- sal marina y pimienta negra molida
- 3 oz. (2¾ tazas) brotes de espinacas
- 51⁄3 cda. (1½ oz.) avellanas
- 3 cda. mantequilla
- 3 oz. champiñones
- 1 (4 oz.) cebolla morada
- 51⁄3 oz. queso azul o queso gorgonzola o queso roquefort, a temperatura ambiente
Cómo preparar raíz de apio al horno con gorgonzola bajo en carbohidratos
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Lavar la raíz de apio. No es necesario pelarla. Cortar las raíces y cortar en rodajas de 1,5 cm.
Colocar en una asadera cubierta con papel de horno. Untar con aceite de oliva en ambos lados y espolvorear una cantidad generosa de sal marina por encima.
Hornear durante 45 minutos o hasta que la raíz de apio esté dorada y suave.
Mientras tanto, cortar los hongos y saltear en mantequilla hasta que estén dorados y suaves. Salpimentar.
Tostar los frutos secos rápidamente en una sartén seca y caliente, hasta que estén aromáticos. Dejar que se enfríen un poco y córtarlos en trozos.
Mezclar la cebolla roja, las espinacas, los hongos y las avellanas en un tazón.
Retirar el apio de raíz asado del horno.
Colocar en platos y añadir la ensalada en la parte superior. Servir con una generosa cantidad de queso azul y unas gotas de aceite de oliva.
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Concejo para raíz de apio al horno con gorgonzola bajo en carbohidratos
¡Atrévete! Intenta añadir almendras en rodajas, nueces pacanas y anacardos picados. O incluso algunas de tus semillas favoritas. Una col rizada o unas acelgas ligeramente salteadas también son una deliciosa alternativa a las espinacas.
Nutrición de raíz de apio al horno con gorgonzola bajo en carbohidratos
Carb. netos
13g
12%
Proteína
13g
12%
Grasas
36g
76%
