Receta revuelto de pollo y anacardos bajo en carbohidratos
Receta revuelto de pollo y anacardos bajo en carbohidratos
Este salteado rápido y fácil es la comida perfecta para un día ajetreado. También es genial tenerlo preparado porque recalentarlo es genial. ¡Cocine una vez, coma dos veces!
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Porciones6
- Calorías197 cal
Ingredientes para Decorar con las cebolletas y las semillas de sésamo antes de servir.
- ½ lb pechugas de pollo o contramuslos de pollo (con hueso y piel) deshuesados, sin piel, cortados en trozos pequeños
- 1 cdta. sal marina
- ½ cdta. pimienta negra molida
- ½ cdta. jengibre en polvo
- 2 cda. aceite de sésamo tostado, en dos partes
- 2 cda. salsa de soja tamari o aminos de coco
- 1 cda. vinagre de arroz sin sazonar
- 1 cdta. salsa sriracha (o más si lo deseas)
- 4 oz. champiñones crimini, divididos en cuatro partes
- 1 (5 oz.) pimiento rojo cortado en trozos grandes
- 4 oz. brócoli en ramilletes
- 1 (7 oz.) calabacín pequeño, cortado a lo largo o en medias lunas
- 1 zapallo de verano pequeño, cortado a lo largo o en medias lunas
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza (2½ oz.) anacardos tostados
- 2 (1 oz.) cebolletas cortadas en diagonal, para decorar
- 1 cda. semillas de sésamo tostadas, para decorar
Cómo preparar Decorar con las cebolletas y las semillas de sésamo antes de servir.
Sazonar los trozos de pollo con la sal, la pimienta y el jengibre.
Calentar la mitad del aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añadir el pollo y saltear hasta que el pollo se dore y esté casi hecho.
Añadir a la sartén el aceite de sésamo restante, la salsa de soja, el vinagre, la salsa sriracha, los champiñones, los pimientos, el brócoli, el calabacín, el zapallo y el ajo. Cocinar hasta que el pollo esté bien hecho y las verduras estén tiernas pero crocantes, toma unos 10 minutos. Añadir los anacardos y cocinar 5 minutos más.
Decorar con las cebolletas y las semillas de sésamo antes de servir.
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Nutrición de Decorar con las cebolletas y las semillas de sésamo antes de servir.
Carb. netos
8g
17%
Proteína
13g
28%
Grasas
12g
55%
