Receta rollitos de repollo rellenos bajos en carbohidratos
Receta rollitos de repollo rellenos bajos en carbohidratos
Los rollitos de repollo rellenos son saciantes, ricos y fáciles de hacer. En esta versión baja en carbos del plato sueco usamos coliflor en vez de arroz y una deliciosa salsa cremosa en vez de tomate. ¡Tu familia y amigos quedarán encantados!
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción45 min
- Tiempo Total1 hr
- Porciones4
- Calorías866 cal
Ingredientes para rollitos de repollo rellenos bajos en carbohidratos
Repollo relleno
- 1 lb hojas enteras repollo de hoja rizada
- 7 oz. coliflor triturada
- 1 (4 oz.) cebolla amarilla bien picada
- 2 oz. mantequilla para freír
- 1½ lbs carne de cerdo picada o cualquier otra carne molida
- 2⁄3 taza crema (o nata) para montar
- 1 cdta. sal
- ½ cdta. pimienta negra molida
Salsa
- 1 taza crema (o nata) para montar
- 1 cda. salsa de soja tamari y los jugos de la cocción
- sal y pimienta
Para servir
- 4 cda. arándanos rojos (opcional)
Cómo preparar rollitos de repollo rellenos bajos en carbohidratos
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Cortar la raíz del repollo de hoja rizada con un cuchillo afilado y hervir las hojas en agua ligeramente salada durante 3-5 minutos. Separar las hojas y dejar que se escurran. Una porción equivale a 3 hojas/rollitos de repollo por persona.
Freír la coliflor triturada y la cebolla en mantequilla hasta que estén tiernas. Salpimentar al gusto. Dejar enfríar.
En un tazón, combinar la mezcla de coliflor y cebolla con la carne molida cruda, la crema, la sal y la pimienta. Añadir una cucharada de esta mezcla en medio de cada hoja de repollo. Doblar los bordes y enrollar.
Freír los rollitos con la abertura hacia abajo en mantequilla. Darles la vuelta y seguir friendo hasta que tomen un buen color caramelizado. Colocar los rollitos en un plato para horno y hornear durante 30 minutos. Reservar los jugos de la cocción.
En una cacerola, añadir la crema, los jugos de cocción y la salsa de soya y llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese.
Servir los rollitos de repollo con la salsa y, si quieres, con los arándonos rojos.
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Concejo para rollitos de repollo rellenos bajos en carbohidratos
Tradicionalmente, los rollitos de repollo se hacen con repollo verde. Es más práctico usar repollo de hoja rizada porque las hojas se separan más fácilmente y es menos probable que se rompan.
Empieza a enrollar desde la parte más gruesa del repollo.
Si las hojas se rompen, no te preocupes. Úsalas de todas formas. También puedes usar palillos para que los rollitos se mantengan cuando los estés cocinando. Retíralos antes de servir.
¿No encuentras arándanos rojos? La salsa sin azúcar de arándanos rojos también es un buen reemplazo.
Nutrición de rollitos de repollo rellenos bajos en carbohidratos
Carb. netos
11g
5%
Proteína
38g
17%
Grasas
75g
78%
