Receta tazón de tofu con ajo y sésamo

Batir los ingredientes para la marinada en un recipiente de tamaño mediano, hasta que queden bien combinados.

Cortar el tofu en cubos de tamaño de un bocado. Presionar suavemente entre servilletas de papel para quitar el exceso de líquido. Incorporar el tofu a la marinada, y mezclar bien hasta que todos los cubos estén cubiertos. Colocar en el refrigerador durante una hora (o de la noche a la mañana) para que los sabores se asienten.

En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, retirar los pedazos de tofu de la marinada usando una espumadera (para evitar el exceso de líquido) y colocarlos en la sartén. Cocinar hasta que se tuesten de todos los lados, aproximadamente durante diez minutos, y luego agregar el líquido de la marinada en la sartén. Cocinar durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa se espese y todo el tofu esté bien bañado en ella. Mientras el tofu se cocina, poner una olla grande con agua a hervir.

Blanquear las mitades de pak choi en el agua hirviendo, durante unos tres minutos. Luego, transferirlas inmediatamente a un recipiente con agua helada para evitar que se sigan cocinado. Antes de servir, colar.

Para servir, en cada tazón colocar el pak choi y el tofu lado a lado. Decorar el pak choi con gotas de aceite de sésamo, semillas de sésamo, cebolleta, y hojuelas de ají. Condimentar con lima, sal y pimienta a gusto.