7 Postres keto
¿Está buscando una manera de disfrutar de un postre sin tener que sacrificar su dieta keto? ¡Buenas noticias! Hay muchas opciones de postres keto disponibles que son deliciosos y mantendrán su cuerpo en cetosis. La dieta keto se centra en comer alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos para ayudar a su cuerpo a alcanzar y mantener un estado de cetosis en el que quema grasas para obtener energía en lugar de carbohidratos.
No tener que renunciar a los postres es una de las mejores partes de la dieta keto. Desde tartas hasta brownies, hay muchas opciones deliciosas y satisfactorias disponibles. Además, estos postres keto también son adecuados para personas con intolerancias alimentarias como la intolerancia a la lactosa o el gluten.
En esta lista de 7 postres keto, encontrará opciones para todos los gustos, desde dulces hasta salados. Todos estos postres son fáciles de hacer en casa y se pueden personalizar con sus ingredientes y especias favoritas. Entonces, siéntete libre de experimentar y encontrar el postre keto perfecto para ti.
Receta mousse crujiente de frutos rojos
Receta mousse crujiente de frutos rojos
Bate esta riquísima, creativa y cremosa mousse. Es keto y tan sencilla que cualquiera puede prepararla por la tarde y dejar a todos boquiabiertos por la noche. Los frutos del bosque, asociados al toque crujiente de las nueces pecanas y al frescor de la ralladura de limón, te enamorarán.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción4 hr
- Tiempo Total4 hr 10 min
- Porciones8
- Calorías256 cal
Ingredientes para mousse crujiente de frutos rojos
- 2 tazas crema (o nata) para montar
- 3 oz. frambuesas frescas o fresas frescas o arándanos frescos
- 2 oz. pecanas picados
- ½ limón, la ralladura
- ¼ cdta. extracto de vainilla
Cómo preparar mousse crujiente de frutos rojos
Verter la crema en un tazón y batir con una batidora de mano hasta que esté a punto de nieve. Añadir la ralladura de limón y la vainilla hacia el final.
Añadir las bayas y los frutos secos a la crema batida y revolver bien.
Cubrir con papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante 3 o más horas hasta conseguir una mousse firme. También puedes disfrutar de este postre de inmediato si no te importa que tenga una consistencia menos firme.
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Concejo para mousse crujiente de frutos rojos
Nos gustan las combinaciones de frambuesas y arándanos. ¿A ti cuáles te gustan? Prueba cualquier combinación: fresas, cerezas, moras o grosellas negras o rojas.
Nutrición de mousse crujiente de frutos rojos
Carb. netos
3g
4%
Proteína
2g
4%
Grasas
26g
92%
calorías
kcal: 256
Fibra
1g
Carbohidratos Totales
4g
Receta tarta de queso keto
Receta tarta de queso keto
Esta cremosa tarta de queso keto, o cheesecake, es el postre sin azúcar perfecto para ocasiones especiales. Para hacerla, no necesitas ser un genio de pastelería, de hecho, ¡ni siquiera tendrás que encender el horno! Sírvela tal cual o acompáñala con tus toppings low carb favoritos. Nosotros te proponemos una deliciosa mermelada de cereza sin azúcar.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción3 hr
- Tiempo Total3 hr 15 min
- Calorías388 cal
- Porciones16
Ingredientes para tarta de queso keto
Para la masa
- 2 tazas (8 oz.) harina de almendra
- 4 oz. mantequilla derretida
- ¼ taza (1½ oz.) eritritol
- ¼ cdta. sal
- Para el relleno
- 2 lbs (4 tazas) queso crema
- 1 taza crema (o nata) para montar
- ½ taza (32⁄3 oz.) eritritol
- 2 cdta. extracto de vainilla
- 1 limón (jugo y ralladura)
Cómo preparar tarta de queso keto
En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta que tenga una consistencia arenosa.
Colocar la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, con suficiente profundidad. Usando el fondo de un vaso o los dedos, esparcir la masa presionando contra el fondo del molde y los bordes para darle forma a la base de la tarta. Reservar en la nevera.
En un bol grande, añadir todos los ingredientes de relleno. Usando una batidora de mano o de vaso, batir la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que tenga una consistencia esponjosa. Si se tiene una batidora con una paleta, usarla para batir el relleno y obtener una textura esponjosa todavía más suave y consistente.
Verter el relleno sobre la base y alisarlo de forma uniforme con la ayuda de una espátula o de una cuchara.
Cubrir con film de plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos tres horas.
Cubrir la tarta de queso con los toppings que quieras o servir tal cual. A continuación, algunas de nuestras opciones de toppings favoritas.
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Concejo para tarta de queso keto
Equipo de cocina recomendado
- Molde desmontable de 23 cm de diámetro
- Una batidora de mano o de vaso
Hornear la base de la tarta
Si quieres también puedes hornear la base de la tarta a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorada, le dará más sabor y estabilidad. Déjala enfriar completamente antes de verter el relleno.
Sugerencias de toppings
Acompaña esta obra maestra con cualquier topping low-carb que te apetezca. Nosotros hemos optado por una mermelada de frutas sin azúcar, pero le puedes echar un vistazo a nuestras demás sugerencias.
Mermelada de cereza
+2 g de carbohidratos netos por porción
225 g (8oz) de cerezas sin hueso y cortadas por la mitad
1 cucharadas de eritritol
4 cucharadas de agua
0,25 cucharaditas de extracto de almendra (opcional)
Poner todos los ingredientes en una cacerola. Dejar que se cocinen a fuego lento hasta que las cerezas estén blandas y el líquido se haya reducido.
Dejar que se enfríe completamente. Agregar una cucharada de mermelada sobre la tarta de queso antes de servirla.
Otras sugerencias
Echa un vistazo a nuestra guía de frutas y verduras, y a guía de frutos secos para más inspiración.
- Fresas
- Frambuesas
- Arándanos
- Limón
- Nata montada
- Menta fresca
- Almendras, avellanas, nueces o pacanas tostadas
Nutrición tarta de queso keto
Carb. netos
4g
4%
Proteína
7g
7%
Grasas
38g
89%
calorías
kcal: 388
Fibra
0g
Carbohidratos Totales
4g
Receta Bombas de grasa keto con chocolate y nueces de macadamia
Receta Bombas de grasa keto con chocolate y nueces de macadamia
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total40 min
- Calorías167 cal
- Porciones4
Ingredientes para Bombas de grasa keto con chocolate y nueces de macadamia
- 1 1⁄3 oz. chocolate negro sin azúcar, cortado en trozos
- 1 cda. Aceite MCT o aceite de coco
- sal gruesa o sal marina
- 1½ oz. (5 cda.) nueces de macadamia, crudas (sin tostar) y en mitades
Cómo preparar Bombas de grasa keto con chocolate y nueces de macadamia
Elegir un molde para trufas, molde panecillos, o forros de papel para hornear panecillos (pirotines) de aproximadamente 5×2,5 cm.
Colocar 3 mitades de nueces de Macadamia en cada hueco del molde o en cada pirotín.
Poner el chocolate en un recipiente apto para microondas y calentar por un minuto, o hasta que se haya derretido. Mezclar bien para que quede homogéneo, y luego agregar el aceite y una pizca de sal. Mezclar bien todo.
Con una cuchara, colocar un poco de la mezcla de chocolate sobre cada molde o sobre cada pirotín, de modo que cubra por completo las nueces. Colocar una pizca adicional de sal por encima del chocolate.
Poner los moldes o pirotines en el congelador por un mínimo de media hora, hasta que el chocolate se haya solidificado.
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Concejo para bombas de grasa keto con chocolate y nueces de macadamia
Es importante que el chocolate amargo, que no tenga azúcar. Si llegase a tener endulzantes, que sea alguno de los permitidos.
Puedes guardar este postre en el congelador hasta 6 meses.
Nutrición Bombas de grasa keto con chocolate y nueces de macadamia
Carb. netos
2g
4%
Proteína
2g
5%
Grasas
16g
91%
calorías
kcal: 167
Fibra
2g
Carbohidratos Totales
4g
Receta galletas con pepitas de chocolate keto
Receta galletas con pepitas de chocolate keto
Harina de almendra, mantequilla, eritritol y, por supuesto, pepitas de chocolate negro, son los ingredientes que necesitarás para preparar estas sabrosas y sencillas galletas de chocolate keto. ¿Te gustan un poco más crujientes? Añádeles nueces pecanas, almendras o nueces de macadamia. ¡Quedarán espectaculares!
- Tiempo de preparación3 hr 20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Tiempo Total3 hr 35 min
- Calorías125 cal
- Porciones12
Ingredientes para galletas con pepitas de chocolate keto
- 1 taza (4 oz.) harina de almendra
- ½ cdta. polvo para hornear
- ¼ cdta. sal
- 1⁄3 taza (2½ oz.) eritritol
- 2½ oz. mantequilla sin sal ablandada
- 1 huevo grande
- 1 cda. extracto de vainilla
- 1 oz. pepitas de chocolate de repostería sin azúcar
Cómo preparar galletas con pepitas de chocolate keto
En un bol pequeño, mezclar la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En un bol grande aparte, combinar el edulcorante granulado y la mantequilla con una batidora de varillas a baja velocidad. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregar los ingredientes secos y mezclar a velocidad media. Incorporar las pepitas de chocolate hasta que queden bien repartidas en la mezcla.
Extender una hoja de film plástico de unos 30 x 23 cm (12 x 9″) sobre una encimera o mesa. Colocar la masa en el medio. Formar un rulo de unos 5 cm de diámetro y 25 cm de largo. Dejar la masa envuelta en el papel de plástico y refrigerar durante al menos 3 horas o toda la noche.
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
Cortar la masa en 12 rodajas iguales y colocarlas sobre la bandeja de hornear. Presionar suavemente cada rodaja para aplanarla ligeramente. Asegurarse de que estén separadas por lo menos 1 cm (½»). Hornear durante 8-10 minutos en la rejilla central del horno, hasta que los bordes estén dorados y la galleta se haya derretido y extendido ligeramente.
Dejar enfriar en la bandeja del horno durante al menos 15 minutos, o hasta que estén completamente frías al tacto. A medida que las galletas se enfríen, se pondrán firmes y estarán listas para ser disfrutadas.
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Concejo para galletas con pepitas de chocolate keto
También puedes añadir a la masa nueces picadas, como nueces pecanas, avellanas, macadamia o almendras, para que sea más crujiente.
Nutrición de galletas con pepitas de chocolate keto
Carb. netos
1g
3%
Proteína
3g
9%
Grasas
12g
88%
calorías
kcal: 125
Fibra
0g
Carbohidratos Totales
1g
Receta Helado keto de limón
Receta Helado keto de limón
Invita a toda la familia a este refrescante y cremoso postre keto. Helado casero de verano, con un desbordante sabor cítrico. ¡Éxito garantizado sin azúcar!
- Tiempo Total1 hr 30 min
- Calorías274 cal
- Porciones6
Ingredientes para Helado keto de limón
- 1 limón, la cáscara y el jugo
- 3 huevos grandes
- 1⁄3 taza (2 oz.) eritritol
- 1¾ tazas crema (o nata) para montar
Cómo preparar Helado keto de limón
Lavar el limón en agua tibia. Rallar finamente la piel exterior (cáscara). Exprimir el jugo y reservar.
Separar los huevos. Batir las claras de huevo a punto de nieve. En otro recipiente, batir las yemas de huevo con el edulcorante hasta que queden suaves y esponjosas. Añadir el jugo de limón y unas gotas de colorante amarillo (opcional). Incorporar con cuidado las claras de huevo a la mezcla de yema.
Batir la crema en un recipiente grande hasta que quede espumosa. Incorporar la mezcla de huevo a la crema.
Echar en la máquina de hacer helados y congelar de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
Si no tienes una máquina de hacer helados, puedes colocar el tazón en el congelador y remover bien cada media hora hasta que alcance la consistencia deseada. Puede tomar hasta 2 horas. Usar una espátula para raspar el interior del tazón mientras remueves. Si está congelado, dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servirlo.
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Concejo para helado keto de limón
¡Varía con los cítricos! Las limas y el pomelo también dan un sabor delicioso al helado. Si pruebas con un pomelo, usa sola una cucharada de jugo por cada dos porciones de helado.
Nutrición de helado keto de limón
Carb. netos
3g
4%
Proteína
5g
7%
Grasas
27g
89%
calorías
kcal: 274
Fibra
0g
Carbohidratos Totales
3g
Receta Helado keto de vainilla cremoso y sin lácteos
Receta Helado keto de vainilla cremoso y sin lácteos
¡No comer lácteos no significa que no puedas comer helados! Este cremoso helado de vainilla sin lácteos incluye todos los maravillosos sabores y texturas de los helados tradicionales. ¡Descubre si tus invitados pueden notar la diferencia!
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total15 min
- Calorías284 cal
- Porciones4
Ingredientes para Helado keto de vainilla cremoso y sin lácteos
Helado de vainilla sin lactosa
- 6 huevos, grandes (las yemas)
- 1 taza leche de coco
- 1¼ tazas leche de almendras sin azúcar
- 1⁄3 taza xilitol
- 1⁄3 taza aceite de aguacate suave
- 2 cdta. extracto de vainilla
- 1⁄8 cdta. sal (opcional)
Cómo preparar Helado keto de vainilla cremoso y sin lácteos
Helado
En una cacerola de fondo grueso calentar la leche de coco y la leche de almendras a fuego bajo mientras bates con unas varillas. Añadir las yemas de huevo. Continuar batiendo a fuego bajo hasta que la crema empiece a espesarse.
Añadir el edulcorante y batir hasta que se haya disuelto completamente. Continuar calentando, batiendo constantemente hasta que la crema se espese, toma unos 10 minutos.
Cuando la crema cubra el dorso de una cuchara de madera o alcance una temperatura de 60 °C (140 °F) en un termómetro, retirar la cacerola del fuego. No permitas que la mezcla se caliente por encima de 60 °C (140 °F) o los huevos empezarán a cocinarse.
Añadir el aceite, la vainilla, la sal y mezclar en una licuadora. Dejar que el helado se enfríe en el refrigerador.
Cuando la mezcla de helado esté fría, congelarla en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Continuar procesando el helado hasta que esté congelado o alcance la consistencia deseada. Guardar en el congelador.
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Concejo para helado keto de vainilla cremoso y sin lácteos
Añadir el aceite a la mezcla hace que el helado quede muy cremoso y tenga menos hielo. Un aceite con un sabor suave, como el aceite de aguacate o el aceite de oliva manzanilla van bien. Los aceites de frutos secos, como el aceite de almendras, de nueces o de avellanas también aportan un sabor fantástico.
Si no te preocupa comer huevos crudos, puedes saltarte la parte de calentar los huevos y el edulcorante y mezclar todos los ingredientes en una licuadora a la vez. Después añadir a la heladera y seguir las instrucciones del fabricante.
Esta receta usa xilitol en vez del eritritol, ya que el xilitol consigue una consistencia más cremosa después de que el helado se haya congelado. El eritritol endurece mucho el helado; no obstante, si usas eritritol, simplemente espera entre 5 y 7 minutos para servir el helado después de que se haya congelado.
Puedes usar este fantástico helado de vainilla como base para crear tus propios sabores. Añade algunos trozos de chocolate negro picado y una gota o dos de menta para conseguir virutas de chocolate con menta o espolvorea algunas bayas frescas por encima.
Nutrición de helado keto de vainilla cremoso y sin lácteos
Carb. netos
2g
3%
Proteína
7g
10%
Grasas
25g
87%
calorías
kcal: 284
Fibra
0g
Carbohidratos Totales
2g
Receta Keto Sándwiches de Galleta y Helado
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total40 min
- Porciones6
- Calorías579 cal
Ingredientes para Sándwiches de Galleta y Helado keto
Helado
- 1 ½ tazas crema (o nata) para montar
- 1 taza leche de almendras sin azúcar
- 5 yemas de huevos grandes
- ½ taza xilitol
- 2 cdta. extracto de vainilla
- ½ cdta. sal
Galletas con pepitas de chocolate y nueces pecanas
- 1 taza (4 oz.) harina de almendra
- ¼ cda. bicarbonato de sodio
- ¼ cdta. cremor tártaro suavizado (opcional)
- ¼ cdta. sal
- 1⁄3 taza (2½ oz.) eritritol
- 2½ oz. mantequilla sin sal, suavizada
- 1 huevo grande
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 oz. pecanas, picadas
- 1 oz. chips de chocolate de repostería sin azúcar
Cómo preparar Sándwiches de Galleta y Helado keto
Helado de vainilla
En una cacerola de fondo grueso, calentar la crema y la leche de almendras a fuego bajo, removiendo con unas varillas. Añadir las yemas de huevo y batir hasta que estén espumosas.
Continuar batiendo a fuego bajo hasta que la mezcla alcance una temperatura de 60 °C (140 °F) o hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de una cuchara al sumergirla en la mezcla.
Añadir el edulcorante a la mezcla de crema y batir bien hasta que se haya disuelto. Añadir la vainilla y la sal. Retirarla del fuego y dejarla enfriar en el refrigerador. Mientras que la mezcla de helado se enfría, preparar la masa de galletas.
Sacar la mezcla de helado del refrigerador y ponerla en la heladera. Seguir las instrucciones del fabricante. Si no tienes una heladera, ponerla en un recipiente apto para congelador y colocarla en el congelador. Removerla con frecuencia mientras se congela.
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate y nueces pecanas
En un tazón pequeño, batir la harina de almendras, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal. Reservar.
Añadir el edulcorante granulado y la mantequilla derretida a un tazón grande. Con una batidora eléctrica, combinar todo a baja velocidad. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que se hayan combinado bien. Agregar los ingredientes secos y mezclar a velocidad media. Incorporar las pepitas de chocolate y las nueces pecanas y batir bien hasta que esté todo bien combinado.
Colocar la masa de galletas en el centro de una bandeja de papel film o papel para horno de 30 × 23 cm (12″ × 9″). Formar con la masa un palo de 3,8 – 5 cm (1 ½»-2″) de diámetro y 25 cm (10″) de largo. Envolver la masa con el papel film y refrigerar durante al menos 3 horas o durante toda la noche.
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja de horno un papel para horno.
Cortar la masa en 12 rebanadas iguales y colocarlas sobre una bandeja de horno, con 1 cm (½») de espacio entre ellas. Presionar suavemente cada rebanada para aplanarla ligeramente. Hornear durante 8-10 minutos en la rejilla del medio hasta que los bordes estén dorados y la galleta se haya extendido ligeramente.
Reservar en una bandeja de horno durante al menos 15 minutos para enfriarlas o hasta que estén completamente frías al tocarlas. A medida que las galletas enfrían, se pondrán firmes y estarán listas para comerlas.
Paso final
Dar la vuelta a la mitad de las galletas. Distribuir el helado de forma uniforme sobre las galletas. Cubrir el helado con una galleta y presionarla ligeramente. Colocarlas en un recipiente hermético y congelarlas durante 2 horas o hasta que estén sólidas, entonces estarán listas para servir.
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Concejo para Sándwiches de Galleta y Helado keto
El xilitol o la alulosa le dan al helado una consistencia más cremosa. El eritritol hace que el helado quede muy duro; ahora bien, si usas eritritol, simplemente espera 5-7 minutos para servir el helado después de retirarlo del congelador. Pero recuerda que el xilitol es tóxico para los perros. No les dejes chupar ni probar la mezcla de helado.
Si usas huevos pasteurizados, la mezcla de helado puede combinarse en una licuadora sin necesidad de calentarla.
Nutrición de Sándwiches de Galleta y Helado keto
Carb. netos
4g
3%
Proteína
12g
9%
Grasas
51g
88%