Receta ensalada de apio con panceta crocante

Una ensalada francesa baja en carbohidratos con sabores equilibrados. El apio suave se combina con tocino frito crujiente y delicioso para una experiencia de sabor que no debe perderse. Sencillo, rápido y delicioso.

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo Total20 min
Porciones4
Calorías por porción854 cal

Ingredientes para ensalada de apio con panceta crocante

1½ lbs raíz de apio
agua
½ cda. vinagre de vino blanco
¾ taza mayonesa
sal y pimienta negra molida

Para servir

¾ lb panceta de cerdo desmenuzado
5 oz. lechuga
3 oz. aceitunas verdes deshuesadas y en cortadas
2 cda. piñones ligeramente tostados
2 cda. perejil fresco picado (opcional)
aceite de oliva (opcional)

Cómo preparar ensalada de apio con panceta crocante

Aclarar y pelar el apio y cortarlo en palitos.

Hervir los palitos de apio en agua ligeramente salada con el vinagre durante 1 minuto. Escurrir el agua y enfriar el apio con agua fría o servirlo templado.

Mezclar el apio y la mayonesa. Salpimentar.

Freír la panceta en una sartén caliente y seca hasta que quede crocante. También puedes freírla en mantequilla para que tome algo más de sabor.

Colocar los palitos de apio y la lechuga en un plato. Echar por encima piñones tostados, aceitunas en rodajas y un poco de perejil fresco para darle más color. Rociar con aceite de oliva si lo deseas.

Nutrición de ensalada de apio con panceta crocante

Carb. netos

14g

7%

Proteína

12g

6%

Grasas

82g

87%

calorías

kcal: 854

Fibra

4g

Carbohidratos Totales

18g

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