Receta Keto Croque Madame

Batir los huevos en un bol. Incorpora el requesón. Agregue el polvo de cáscara de psyllium molido mientras revuelve para incorporarlo suavemente, sin grumos. Deje reposar la mezcla durante cinco minutos hasta que la masa se haya espesado.

Coloca una sartén a fuego medio. Agrega la mantequilla y sofríe la masa a modo de tortitas pequeñas durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Haga dos panqueques por porción.

Arme un sándwich con lonchas de jamón y queso entre dos de los panqueques calientes. Agregue la cebolla finamente picada encima.

Freír un huevo en la misma sartén que su enlace.

Sirve el Croque Madame caliente con los huevos fritos encima.