Receta salsa barbacoa sin azúcares

Calentar el aceite con cuidado en una olla de fondo grueso. Añadir el concentrado de tomate y mezclar. Añadir la cebolla y freír a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y transparente.

Añadir un par de cucharadas de agua y hervir a fuego lento por 5 minutos.

Moler las especias y añadirlas a la olla junto con los tomates y el vinagre. Sazonar con sal.

Llevar la mezcla a ebullición, bajar el fuego y dejarla hervir a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Mezcla usando una batidora manual hasta que tenga una consistencia homogénea y dejar enfriar. Si quieres una salsa más espesa, dejarla hervir más tiempo hasta que adquiera la consistencia deseada.