Receta tarta de calabaza bajo en carbohidratos

Precalentar el horno a 175°(350°F).

Añadir la mantequilla, la harina de almendra, la harina de avellana, el edulcorante, la canela, la vainilla y la sal a un recipiente mediano. Mezclar bien hasta que tenga una consistencia de migas y los ingredientes estén bien combinados.

Presiona de forma regular la mezcla de la masa en el fondo y por los lados para llenar una bandeja de horno de 23 cm (9″) sin engrasar. Reservar.

En un recipiente mediano, utilizar una batidora de mano para combinar el puré de calabaza, el edulcorante, la mantequilla, la canela, las especias de calabaza y la sal. Verter el huevo y la nata para montar y mezclar hasta que los ingredientes estén todos combinados.

Verter el relleno sobre la masa. Colocar papel de aluminio o de horno a lo largo de los lados de la masa para impedir que se quemen. Hornear en la rejilla del medio durante 35-40 minutos o hasta que cuaje el relleno.

Dejar enfriar sobre una rejilla de horno durante 2 horas a temperatura ambiente. Servir o refrigerar durante varias horas.

Añadir la nata montada, la vainilla y el edulcorante a un recipiente mediano. Utilizar una batidora eléctrica y combinar a velocidad media o hasta que se formen picos suaves.

Para servir, cortar la tarta y añadir una cucharada de nata montada. Si se desea, espolvorear un poco de canela por encima.