Receta albóndigas tailandesas keto con salsa de albahaca

Salsa de albahaca Cortar el ají y las cebolletas para la ensalada de cebolla encurtida. Mezclar el vinagre de arroz, el agua y la sal en un tazón pequeño. Añadir el ají y las cebolletas y reservar 5-10 minutos.

Picar los rábanos finamente y mezclar con la albahaca tailandesa y la mayonesa. Salpimentar al gusto. Reservar.

Precalentar el horno a 100 °C (200 °F). Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas. Con las manos húmedas, armar 18-20 albóndigas. Freír en aceite hasta que estén bien hechas y doradas. Mantener calientes en el horno.

Triturar el repollo con un cuchillo afilado, una rebanadora de mandolina o un procesador de alimentos. Freír en mantequilla o aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Revolver de vez en cuando hasta que el repollo esté dorado, pero aún un poco duro.

Salpimentar.

Colocar el repollo con las albóndigas encima y servir la salsa y las cebollas encurtidas de acompañamiento.