Receta bisque de marisco en olla eléctrica

Colocar la mantequilla o el aceite de coco en una olla eléctrica de 5,5 litros (6 cuartos) y pulsar Saltear. Cuando la grasa se haya derretido, agregar a la olla el puerro, las cebollas, el apio, el tomillo y la ralladura de naranja y cocinar durante 4 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Pulsar Cancelar para terminar el salteado.

Usar un batidor de varillas para agregar el queso crema. Hay que remover para suavizarlo o saldrán grumos. Revolver lentamente junto al caldo. Añadir la pasta de tomate, el extracto de naranja, los camarones, la sal y la pimienta.

Sellar la tapa, pulsar Cocinar a Presión o Manual (según el modelo), y programar el temporizador en 2 minutos. Cuando haya acabado, dejar que la presión se libere de forma natural.

Servir el bisque en tazones y decorarlo con cebollino y panceta. Rociar con el aceite de oliva.