Receta chuletas de cerdo con coliflor asada al parmesano y mantequilla de hierbas

Empezar haciendo la mantequilla de hierbas. Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Sacar las chuletas del refrigerador y dejar que alcancen la temperatura ambiente. Frotar las chuletas con las especias rancheras y salpimentar. Reservar.

Precalentar el horno a 200 °C (400 °F), preferiblemente con la parrilla encendida.

Recortar y enjuagar la coliflor y cortarla en rodajas de 1,3 cm con un cuchillo afilado.

Colocar la coliflor en una asadera forrada con papel de horno. Aplicar aceite de oliva en las rodajas por ambos lados y salpimentar.

Espolvorear el queso parmesano por encima, y hornear durante 20-25 minutos hasta que se dore.

Mientras tanto, freír las chuletas en mantequilla a fuego medio alto hasta que estén bien hechas, alrededor de 4-5 minutos por cada lado.

Dejar las chuletas reposar por unos minutos antes de servir con la coliflor y la mantequilla de hierbas.