Receta crema de champiñones baja en carbohidratos

Añadir crema de champiñones hace más exquisito cualquier plato. Ten a mano esta base para salsas y aderezos y tus amigos te preguntarán si eres un gourmet. Considéralo como una mantequilla de champiñones. ¿Que podría haber mejor?

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo Total25 min
Calorías por porción246 cal
Porciones6

Ingredientes para crema de champiñones baja en carbohidratos

11 oz. champiñones
2 oz. mantequilla
1¼ tazas crema (o nata) para montar
1 cdta. cebolla en polvo
½ cdta. ajo en polvo
½ cdta. pimentón español
1 cda. cebollín seco
1 pizca nuez moscada molida
1 cda. salsa de soja tamari (opcional)
½ cda. mostaza de Dijon y pimienta negra molida (opcional)
sal

Cómo preparar crema de champiñones baja en carbohidratos

Cortar los champiñones en rodajas o picar finamente. Calentar la mantequilla en una sartén y dorar rápidamente a fuego alto. Dejar que los champiñones se cocinen hasta que adquieran un color dorado claro.

Añadir las especias, la crema y la salsa opcional de mostaza o soja. Dejar hervir a fuego medio durante 10-15 minutos. Revolver de vez en cuando. Salpimentar.

Retirar del fuego y enfriar un poco. Triturar en una licuadora o procesador de alimentos (o usar una licuadora de mano en un recipiente hondo) hasta que tenga una consistencia suave y cremosa. Diluir con más crema hasta que tenga la consistencia deseada. Guardar en el refrigerador durante un par de días. Se congela bien.

Concejo para crema de champiñones baja en carbohidratos

Este puré funciona bien como base para diferentes platos como guisos, gratinados, salsas y sopas. Para una sopa de champiñones deliciosamente simple, solo tienes que añadir el caldo y revolver a fuego medio. ¡Adórnalo con tocino frito y unas setas picadas finas y recién doradas!

Si dejas los champiñones enteros (sin hacer el puré), se convierte en un relleno sabroso para tortillas o una sabrosa salsa para verduras, carne, aves o pescado.

Nutrición de crema de champiñones baja en carbohidratos

Carb. netos

3g

5%

Proteína

3g

5%

Grasas

25g

90%

calorías

kcal: 246

Fibra

1g

Carbohidratos Totales

4g

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