Receta ensalada saganaki bajo en carbohidratos con salsa de menta

Mezclar los ingredientes para la salsa de menta y reservarlos mientras preparas el resto.

Colocar el queso saganaki en una sartén antiadherente caliente, sin mantequilla ni aceite. Freír durante 2-3 minutos sin tocarlo. Los bordes se derriten rápidamente, lo que es normal, así que tienes que aplicar un poco de presión con una espátula para igualarlo antes de darle la vuelta.

Voltear y freír el otro lado durante 2-3 minutos, hasta que adquiera un bonito color dorado. Retirar con cuidado de la sartén y cortar en trozos.

Servir inmediatamente sobre un lecho de lechuga con las rodajas de limón y la salsa de menta.