Receta gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar

Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Reservar una fuente para horno ligeramente engrasada de 23 × 23 cm (9 × 9″).

En un tazón pequeño, batir los huevos y la crema para montar. Reservar.

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo, los champiñones, la sal y la pimienta y sofreír durante un par de minutos. Aumentar la temperatura a media-alta. Añadir la col rizada en tandas y remover durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna. Apagar el fuego.

Combinar el queso crema con las verduras fritas en la sartén caliente. Añadir a la sartén la mezcla de huevo y la mitad del queso rallado y remover todo bien hasta que esté mezclado de forma uniforme.

Verter la mezcla para el gratinado a una fuente de horno y espolvorear el resto del queso cheddar por encima. Hornear en la rejilla del medio durante unos 20-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté hecho.

Reservar durante 10 minutos para que se enfríe antes de servirlo.