Receta pesto de tomate bajo en carbohidratos

Sabores suaves pero intensos se combinan en este sabroso pesto preparado con tomates secos, limón, albahaca y un ingrediente esencial que no es ningún secreto: un buen aceite de oliva. ¡Disfruta de un sabor de verano soleado durante todo el año!

Tiempo Total15 min
Calorías por porción229 cal
Porciones6

Ingredientes para pesto de tomate bajo en carbohidratos

2 oz. tomates secos
2 cda. jugo de limón
2⁄3 taza aceite de oliva
1 cda. albahaca seca
1 diente de ajo grande, picado (opcional)
sal y pimienta negra molida

Cómo preparar pesto de tomate bajo en carbohidratos

Poner en remojo los tomates en agua templada durante 10-15 minutos. Escurrir. Combinar ligeramente los tomates y el zumo de limón con una batidora.

Empezar a incorporar el aceite de oliva con un chorro fino y seguir mezclando hasta que adquiera una consistencia suave. Salpimentar al gusto.

Añadir albahaca y ajo (si lo usas), y rematar con más zumo de limón y aceite de oliva si quieres.

Concejo para pesto de tomate bajo en carbohidratos

Puedes guardarlo en el refrigerador durante 4-5 días o en el congelador hasta un mes.

Nutrición de pesto de tomate bajo en carbohidratos

Carb. netos

4g

7%

Proteína

1g

2%

Grasas

23g

91%

calorías

kcal: 229

Fibra

1g

Carbohidratos Totales

5g

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