Receta tarta de chocolate y mantequilla de cacahuete

Precalentar el horno a 150°C (300°F).

Derretir la mantequilla y mezclarla con todos los demás ingredientes en un bol mediano.

Extender la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9″).

Hornear durante 10 minutos, sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Aumentar la temperatura del horno a 200°C (400°F).

Mezclar el queso crema (conservado a temperatura ambiente), la nata y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir el edulcorante, el extracto de vainilla, la mantequilla de cacahuete y mezclar para combinarlo todo bien.

Verter el relleno sobre la masa previamente horneada y golpea suavemente el molde contra la encimera para que se reparta y extienda bien, y para eliminar las burbujas de aire.

Hornear la tarta durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 100°C (200°F) y hornear 25 minutos más. El relleno debe estar tambaleante pero no líquido al agitarlo suavemente.

Apagar el horno dejando la tarta dentro y la puerta abierta. Dejar reposar 2 horas.

Derretir el chocolate negro y el aceite de coco en el microondas en intervalos de 20 segundos. Remover para combinar.

Verter la mezcla sobre la tarta y dejarla reposar en la nevera durante al menos dos horas para que el relleno y la cobertura cuajen por completo.

Si te apetece adornar la tarta como hicimos nosotros puedes utilizar flores frescas y polvo de oro comestible. Asegúrate de utilizar flores que sean seguras en contacto con los alimentos.