Receta wraps de aguacate y camarones

Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.

Preparar una sartén mediana y dejar derretir lentamente la mantequilla a fuego medio-bajo.

Añadir la mitad de la mezcla de huevos y cocinar hasta que el wrap esté firme. Puedes darle la vuelta si quieres, pero no hace falta. Los wraps no deben tomar color, solamente deben alcanzar una consistencia firme.

Repetir con el resto de la mezcla.

Partir el aguacate y sacar la carne con una cuchara. Cortar el aguacate en dados de aproximadamente 1 cm y colocarlos en un tazón, exprimir el jugo de lima por encima y revolver.

Cortar finamente el apio e incorporarlo al tazón junto con el aguacate.

Añadir la mayonesa, el sambal oelek y el cilantro bien picado.

Mezclar bien e incorporar con cuidado los camarones ya cocinados. Salpimentar al gusto.