Receta pizza baja en carbos de coliflor con alcachofas

Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja de horno con papel para horno.

Rallar la coliflor usando un procesador de alimentos o un rallador. Colocar la coliflor, el queso mozzarella y los huevos en un tazón mediano y remover hasta que se combinen bien.

Con una espátula, extender la mezcla sobre una bandeja de horno, formando una masa fina y circular de 28 cm (11″) de diámetro. Hornear en la rejilla del medio durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente. Reservar.

Aumentar la temperatura del horno a 210 °C (420 °F). Extender la salsa de tomate sobre la masa y después colocar en capas los quesos cheddar y mozzarella, las alcachofas, la albahaca, el orégano y el ajo.

Hornear en la rejilla del medio durante 5-10 minutos o hasta que la masa y el queso se hayan dorado. Cortar y disfrutar de la pizza.